金秋時(shí)節(jié)，到福建省三明市尤溪縣桂峰村赴一場(chǎng)曬秋之約，是不錯(cuò)的選擇。

桂峰村始建于南宋淳祐年間，素有“山中理窟”“云霞仙境”之美譽(yù)，是全省古建筑保存最完整的古村落之一。近年來，當(dāng)?shù)貓?jiān)持保護(hù)發(fā)展并重，加強(qiáng)文旅基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷豐富鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)，于2018年成功獲評(píng)國家4A級(jí)旅游景區(qū)。

曬秋是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)農(nóng)俗，開始于每年的秋分時(shí)節(jié)，結(jié)束于12月底。登上觀景臺(tái)遠(yuǎn)眺，豐收美景盡收眼底——屋檐下，村民們掛起一串串金黃的玉米；曬架上，鋪滿稻谷、南瓜和紅辣椒等農(nóng)作物?！拔覀冇?016年起連續(xù)舉辦曬秋節(jié)，如今曬秋已經(jīng)成為村里的一張旅游名片?！贝甯刹坎涛拿鞲嬖V記者，今年曬秋開始前就有許多游客通過微信、電話咨詢。

在古村里的一個(gè)麥芽糖作坊里，鐵鍋正熬著糖汁，咕嚕咕嚕地向外冒熱氣，許多游客聞味而來。坊主蔡勛一邊用小木棍攪起一團(tuán)麥芽糖請(qǐng)游客品嘗，一邊介紹麥芽糖的制作方法和功效。

《尤溪縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)圖志》介紹：“北宋名臣蔡襄之九世孫蔡長肇基桂峰時(shí)，把麥芽糖的制作技藝帶入桂峰，代代相傳，至今已傳承28代?！苯衲?1歲的蔡勛就是桂峰麥芽糖制作技藝第28代傳承人。2020年3月，尤溪桂峰麥芽糖制作工藝入選第六批三明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

蔡勛介紹，制作麥芽糖要經(jīng)過育芽、搗碎、蒸糯米、發(fā)酵、壓榨、熬糖6道工序?！白鳆溠刻鞘莻€(gè)力氣活，我一般前一天晚上8點(diǎn)左右發(fā)酵，凌晨3點(diǎn)起床壓榨，每天要花費(fèi)近18個(gè)小時(shí)。”蔡勛舀起一勺即將收尾的金黃色糖汁展示著，“熬到像這樣能掛在鍋鏟上，就可以出鍋了?！?/p>

除了麥芽糖，蔡勛夫妻倆還特制了麥芽酒、甘蔗酒和甘蔗醋，同時(shí)售賣飲料、玩具等產(chǎn)品?！胞溠烤剖俏要?dú)家制作的，僅以麥芽和糯米為原料，口感比較獨(dú)特，有很多客戶喜歡。”蔡勛說，通過組合銷售，去年作坊銷售額達(dá)30萬元。

鄉(xiāng)村游火了，村民的腰包也更鼓了。在桂峰村石印橋旁的熹山漢服館，游客排起了長隊(duì)。店主蔡績2022年從廈門返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開起桂峰首家擁有門店的旅拍館。“我租了一整棟古民居，一樓作為旅拍館，提供化妝、服裝出租、攝影跟拍、后期修圖等服務(wù)；二樓作為民宿，有5間房間7個(gè)鋪位。”蔡績說，國慶假期苗服旅拍最受歡迎，店里每天都有幾十位客人，民宿也基本住滿了。

“我父母經(jīng)營時(shí)積累了很多老客戶，去年我和丈夫回來接手了老店，還是使用柴火灶純手工制作，和原來一個(gè)味道。”桂峰村百年豆腐坊店主蔡月芳一邊從桶里給客人打撈白嫩細(xì)滑的豆花，一邊笑著說。蔡月芳夫妻倆每天凌晨3點(diǎn)鐘起床做豆腐，假期更是忙碌，一天要磨50多公斤豆子，賣出上百碗豆花，真空包裝的鹵香干更是“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，每天都要通過快遞寄到全國各地。

近年來，通過“文化+旅游”融合發(fā)展，桂峰村獲得了“中國歷史文化名村”“國家級(jí)生態(tài)村”“中國最有魅力休閑鄉(xiāng)村”“全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村”等諸多榮譽(yù)。今年上半年，桂峰村接待游客18.6萬人次，游客旅游總花費(fèi)近6000萬元。

(王琨 黃功興)