都說“秋風(fēng)吹，蟹腳癢”，但準(zhǔn)確來說，螃蟹真正“肥”起來，還得是重陽過后。
這不，重陽節(jié)過去沒多久，馬鞍山市當(dāng)涂縣烏溪鎮(zhèn)七房村的螃蟹養(yǎng)殖戶方根虎就忙活了起來，每天線上訂單不斷的他，不僅要捕撈、打包、發(fā)貨，還得接待第一時(shí)間從周邊地區(qū)趕來品嘗這口入秋“儀式感”的食客們。
方根虎的愛人正在打包螃蟹準(zhǔn)備發(fā)貨。人民網(wǎng)記者 李希蒙 攝
當(dāng)涂螃蟹個(gè)大體肥、肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮美。這些特點(diǎn)讓食客絡(luò)繹不絕，老方的農(nóng)家樂也是經(jīng)常爆滿，每個(gè)人都是懷揣期待而來，滿載幸福而歸，“當(dāng)涂螃蟹好！”是他們的共識。螃蟹品質(zhì)高、價(jià)格公道則是老方的“秘方”，他承包的100多畝水塘，每年能為一家人帶來30多萬元的純收入。
當(dāng)涂縣地處長江下游，河網(wǎng)密布，水域資源豐富，為河蟹養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的自然條件。早在20世紀(jì)八九十年代，當(dāng)涂縣就憑借河蟹人工放養(yǎng)技術(shù)迅速擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模?！皠e看現(xiàn)在一帆風(fēng)順，我養(yǎng)了30多年螃蟹，經(jīng)歷過不少磕磕絆絆，這里面的名堂可多得很。”方根虎說。
方根虎家的螃蟹已經(jīng)進(jìn)入成熟季。人民網(wǎng)記者 李希蒙 攝
在這位老蟹農(nóng)看來，世間大多數(shù)事情，總得經(jīng)歷個(gè)一波三折。
由于早期螃蟹養(yǎng)殖大多采用粗放的管理模式，經(jīng)年累月下來，當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了水體質(zhì)量惡化、螃蟹產(chǎn)量下滑的問題，眼看剛成型的產(chǎn)業(yè)遭受打擊，這下可愁壞了政府和蟹農(nóng)們。
痛定思痛，他們意識到，環(huán)境才是螃蟹養(yǎng)殖的“基本盤”，必須摒棄曾經(jīng)粗放的養(yǎng)殖模式，走上生態(tài)養(yǎng)殖之路。
怎么才能在保護(hù)環(huán)境的前提下把螃蟹養(yǎng)好？通過與上海海洋大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的合作，當(dāng)涂縣成功試驗(yàn)并推廣了以“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)”為核心的生態(tài)養(yǎng)殖模式。這不僅改善了養(yǎng)殖環(huán)境，還提高了螃蟹的品質(zhì)和產(chǎn)量。同時(shí)，水草種植和螺螄投放的科學(xué)管理，還為螃蟹提供了豐富的天然餌料和棲息環(huán)境。
當(dāng)涂隨處可見的蟹田監(jiān)控設(shè)備。人民網(wǎng)記者 李希蒙 攝
不僅如此，當(dāng)涂縣積極引入物聯(lián)網(wǎng)、無人機(jī)等現(xiàn)代技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖環(huán)境的精準(zhǔn)調(diào)控和病害的智能監(jiān)測。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，讓蟹農(nóng)們能夠?qū)崟r(shí)掌握水質(zhì)、溫度等關(guān)鍵參數(shù)，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖策略。無人機(jī)的使用，則讓蟹農(nóng)們能夠更高效地巡查蟹塘，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理潛在問題。
此外，當(dāng)涂縣還積極探索智能化養(yǎng)殖技術(shù)。通過引入智能投喂系統(tǒng)、水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖過程的自動化和智能化。這些新技術(shù)的應(yīng)用，不僅提高了螃蟹的畝均產(chǎn)量和養(yǎng)殖效率，還大大降低了人力成本和時(shí)間成本。
再加上“水質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)金”等激勵(lì)政策的采用，如今，當(dāng)涂縣的河蟹養(yǎng)殖已經(jīng)從傳統(tǒng)的“大養(yǎng)蟹”轉(zhuǎn)變?yōu)椤梆B(yǎng)大蟹”，再進(jìn)一步升級為“養(yǎng)生態(tài)蟹”。全縣河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)26萬畝，年產(chǎn)量突破1.7萬噸，產(chǎn)值超過17億元。
養(yǎng)好了螃蟹，當(dāng)涂還在圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈，做大“蛋糕”。
來到位于當(dāng)涂縣塘南鎮(zhèn)大姜村的馬鞍山市創(chuàng)源食品有限公司，這座2019年投產(chǎn)的食品加工廠，專門加工各類螃蟹產(chǎn)品。
創(chuàng)源食品加工車間內(nèi)，工人正在剝離蟹肉。人民網(wǎng)記者 李希蒙 攝
在干凈整潔的無菌加工車間內(nèi)，工人們正熟練地剝著蟹殼，雪白的蟹肉和金黃的蟹黃，在一旁堆成了小山，經(jīng)過質(zhì)檢后，再通過高溫殺菌、液氮速凍鎖鮮，密封進(jìn)各種規(guī)格不同的包裝內(nèi)?！笆称芳庸と莶坏冒朦c(diǎn)馬虎，我們主要的客戶是長三角地區(qū)的餐飲業(yè)主，他們對產(chǎn)品質(zhì)量的要求尤其高，幾年下來，我們購入的各類保鮮、殺菌生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)超過了數(shù)百萬元?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人王定水說，2023年，公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000余萬元。
據(jù)了解，當(dāng)涂縣今年河蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)將超過1.8萬噸，產(chǎn)值18億元。類似創(chuàng)源食品的螃蟹加工企業(yè)，在當(dāng)涂還有10家，2023年產(chǎn)值超過億元，帶動周邊就業(yè)過千人。
在品牌打造和市場推廣方面，通過舉辦螃蟹文化節(jié)、在多地舉辦推介會等活動，結(jié)合線上線下的宣傳方式，成功打響了“當(dāng)涂螃蟹”品牌。同時(shí)，當(dāng)涂縣還注重與電商平臺、餐飲企業(yè)等合作，拓寬銷售渠道，提高品牌知名度。
當(dāng)涂螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅豐富了市民的“菜籃子”，更鼓起了農(nóng)民的“錢袋子”。2023年，當(dāng)涂縣農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)到37351元，其中約有30%的收入來自水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。河蟹養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)大動力。（人民網(wǎng)記者 李希蒙）